Главная > Питание > Разновидности приготовления Солянки

Разновидности приготовления Солянки


23-08-2013, 18:09. Разместил: nedow
Солянка. Многие хозяйки готовят это блюдо. Оно не требует особого кулинарного умения. Хотя, во многих ресторанах его подают как фирменное блюдо. Мало кто знает, что раньше это был обычный деревенский суп и назывался "селянка". Готовился очень просто. Все мясные остатки продуктов смешивали в котле, заправляли. И суп готов! В ресторанах его облагородили и назвали "солянкой". Принцип приготовления остался прежний, используя минимум четыре разновидности мясных продуктов: сосиски, копченые колбасы, мясо, язык. Добавляют соленые огурцы, маслины, оливки, томатную пасту, лук, морковь. Перед подачей прямо в тарелку добавляют нарезанной зелени и украшают ломтиком лимона.

http://verner-diet.ru/solyanka.html готовится не сложно. Есть маленькие хитрости, которые надо знать хозяйке.

1-Не надо экономить на мясных продуктах, копченостях, чем разнообразней сорта мясных изделий, тем вкусней получается солянка.
2-Огурцы должны быть соленые и обязательно хрустящие, иначе они просто расползутся в кастрюле.
3-Специи кладутся в небольших количествах, так как благодаря разнообразию мясных продуктов, суп сам по себе имеет неповторимый аромат.
4-Каперсы.(хотя, многие хозяйки обходятся без них, но они делают этот суп более изысканным)
Хотя, солянка, готовится не только из мясных продуктов. Готовят её с грибами сухими, маринованными.

Используют рыбу, капусту. Классическая солянка готовится без картофеля. Но в домашний условиях, хозяйки немного его добавляют, чтобы сделать суп более насыщенным. Солянка тем и хороша, что можно использовать различные продукты, лишь бы они хорошо сочетались друг с другом. Каждая хозяйка, импровизируя, создает свой кулинарный шедевр, который по достоинству оценят её близкие.

Вернуться назад