Уже наступила середина лета, и на полях, на лесных опушках и возле прудов можно увидеть заросли очень неприхотливого растения с розовыми яркими цветками. Трава эта называется кипрей или Иван-чай, как называют ее в народе. На протяжении многих веков такая трава дарит людям и пчелам замечательный мед. Но не только.
Русский традиционных напитков на Руси великое множество. Это:
- морсы;
- узвары;
- медовухи;
- кисели;
- квасы.
Однако на одном из первых мест, если не на первом, стоит Иван-чай. Если посмотреть старые летописи двенадцатого и тринадцатого веков, то мы прочтем там рассказы о душистом приятном на вкус напитке, которые зимой согревает, а в летнее время замечательно освежает, излечивая при этом многочисленные болезни.

Что такое Иван-чай?

Если обратиться к научным справочникам, то мы увидим, что узколистый кипрей относится к семейству кипрейных и распространен довольно широко в умеренной полосе нашей страны. На Кавказе и на Дальнем Востоке тоже в изобилии произрастает Иван-чай. Согласно народной примете, растет кипрей там, где в старину стояли дома. Правда это или нет, никто не может сказать наверняка. Но отголоски этой приметы живы по сей день.
Кипрей в разных регионах России известен под различными названиями:
- дремуха;
- Иван-чай;
- хрипняк;
- маточник;
- пушник.
Растение это охотно употребляет в пищу скот, причем поедается оно в силосованном и свежем виде.
Можно говорить о том, что кипрей является замечательным летним медоносом. Сахаристость нектара будет в значительной степени зависеть от погодных условий. Например, при высокой температуре в нектаре содержание сахара достигает от четырех до шести миллиграмм, тогда как в прохладное время года оно варьируется от 1,4 миллиграмм до 2,5.

Целебные свойства

Исследования показывают, что кофеин, если употреблять его в больших количествах, вызывает преждевременное старение кожи, повышает давление и вызывает бессонницу. Европейские модницы поняли это раньше других, а потому своих мужей заставляли покупать копорский чай. И действительно, в Иван-чае кофеин не содержится, тогда как в черном чае его примерно шесть процентов. В зависимости от сорта, конечно.
В листьях Иван-чая содержится очень много микроэлементов, которые помогают нам выглядеть здорово и прекрасно себя чувствовать. Вот поэтому этот благодатный напиток смело можно отнести к чудесам нашей щедрой природы.