Сыр производят и любят по всему миру. На рынке молочных изделий он уже не первые годы лидирует. И именно из-за этого стажа популярности у покупателя сыр на сегодняшний день - это очень выгодный продукт.

Изготовление сыра интересно для сельского хозяйства и сегментов пищевых переработок молочных продуктов.

Создавать сыр желательно с разработки бизнес-плана, даже не смотря на доступность и простоту сырной технологии. Это нужно для просчета всевозможных статей расходов и сроков окупаемости бизнеса.

Чтобы сделать это, нужно будет внимательно изучить шаблон одного из бизнес-планов, который вы сможете перенести в свой индивидуальный проект. Это даст вам возможность сделать правильную расстановку акцентов в финансовых расходах и правильно просчитать рентабельность бизнеса. Еще это поможет вам определить сроки окупаемости бизнеса.

На пакет документов уйдут ваши первые затраты. В них входит разрешительная документация на строительство, место провождения бизнеса (земельный участок), заключение договора.

После этого вам нужно будет выбрать сорт изготовляемого сыра. Также вам следует подумать, что это будет - распространённый сырный продукт имеющий свое название или же вам нужно будет применять новые технологии и привлекать специалистов чтобы они разработали новый продукт. Последнее требует немалых затрат, большой квалификации и длительного времени.

Далее по бизнес-плану идет ценовая политика. Вы должны определится с региональной ценой и ценой изготовления этого продукта, если у вас пока не запланировано выходить на другие рынки сбыта. Еще вы должны составить схему по другим сырным позициям. Она нужна чтобы составить прозрачное представление об окупаемости предприятия.

Потом нужно изучать потребительские рынки, в рамках страны или в рамках отдельных регионов, в которых планируется открывать изготовление сыра и продавать его.